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柳林县:手工粉条成为致富产业

发布日期:2022-01-13 17:53   来源:未知   阅读:
 

  眼下正值隆冬时节,可是在柳林县王家沟乡曹家塔村,村民们的粉条作坊热闹非凡。

  来到曹氏原生态土豆粉加工专业合作社,一股热气从一间厂房不断涌出,循着热气的方向进去,工人们在热气笼罩的厂房里各自忙碌。有的在打芡,有的往漏条机放凝固的淀粉,有的在给粉条“冲凉”,大家各司其职。院子里整齐晾放的一排排粉条在阳光的照耀下晶莹剔透。

  曹家塔的粉条加工有600年的历史,早在明清时候,在孟门、碛口古镇这带已经享有盛名,它最远的时候遍布了晋陕黄河峡谷,刘佰温高手水心水论坛,目前全村现存的明清时期的古粉铺有三处。

  到曹许平这辈,手工粉条制作在他们家已经传承了四代,靠着这门手艺也养活了一辈辈人。在传统工序中,手工粉条要经过几十道工序,曹许平秉持着“用心做好粉条”的初心,三十年来精益求精打造纯手工粉条,加工出的粉条健康环保,久煮不烂,口感柔滑,树立了良好的口碑,是十里八乡人们自家食用,馈赠亲友的传统佳品。

  “采用传统的制作工艺,能保证产品原汁原味的口感。这是一种工艺,更是一种文化的传承”,曹氏原生态土豆粉加工专业合作社负责人曹许平介绍道。

  每到冬天,曹许平就早早收购了土豆,当气温降到零下时,就开始制作粉条。到生产旺季,一两天能制作1吨左右,但还是供不应求。曹许平说:“今年我们生产粉条5万余斤,处理原材料,也就是土豆50多万斤,为周边贫困户解决了销售土豆的难题,同时吸引16户贫困户参劳动,光工资一项达10余万元”。

  据了解,曹家塔村三家制作手工粉条的专业合作社,今年共生产粉条20万斤左右,收购土豆200余万斤,收入可达180余万元。这门传统手工技艺不仅使自己家的日子越来越红火,而且给周边困难群众提供了就业岗位,延伸了曹家塔村和周边种植土豆、加工生产粉条的产业链,筑牢了农民发家致富的小康路。(李勤 闫伟)